La mia storia con il cioccolato. Il piacere del dolce in settanta ricette PDF

Siamo lieti di presentare il libro di La mia storia con il cioccolato. Il piacere del dolce in settanta ricette, scritto da Ernst Knam. Scaricate il libro di La mia storia con il cioccolato. Il piacere del dolce in settanta ricette in formato PDF o in qualsiasi altro formato possibile su steamcon.it.
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DESCRIZIONE

Il libro offre al lettore le giuste coordinate per muoversi con sicurezza in questo universo, fatto di delicati equilibri di gusti, aromi e colori, e gli strumenti necessari per procedere con sicurezza, senza fare errori. Oltre a qualche spunto per dare sfogo alla propria creatività. Dal "Re del cioccolato" non potevamo aspettarci niente di meno. «Ernest Knam è il Re del cioccolato» - Vanity Fair Un viaggio in Perù alla scoperta di antiche e raffinate varietà di cacao, che piccole realtà imprenditoriali trasformano in cioccolato di qualità elevatissima. Ecco l'occasione, per Ernst Knam, di raccontare l'intenso rapporto – ma sarebbe il caso di parlare di amore – che da sempre lo lega al "cibo degli dei". Un altro genere di viaggio, spiega il maître chocolatier più famoso d'Italia: non del corpo ma dell'anima e del gusto. E che dura per tutta la vita. Non c'è forse posto migliore del Perù, dove ancora si coltiva il cacao originario, lo stesso di cinquemila anni fa, per risalire alle radici di questo alimento magico e prezioso. E Knam lo fa a modo suo, tracciando il cammino non a parole ma con le torte: settanta ricette che ripercorrono la sua carriera di pasticcere, dagli anni della formazione con Gualtiero Marchesi alle geniali commistioni con la cucina internazionale e le tradizioni locali, fino alle ideazioni più recenti. E nelle quali si può leggere anche la storia del cioccolato, proposto in tutte le sue possibili declinazioni: da solo, abbinato a frutta e verdura oppure con ingredienti come funghi, aglio, gorgonzola. Conservando la sua anima dolce, come perlopiù si usa oggi, oppure salato e speziato com'era in origine. Il libro offre al lettore le giuste coordinate per muoversi con sicurezza in questo universo, fatto di delicati equilibri di gusti, aromi e colori, e gli strumenti necessari per procedere con sicurezza, senza fare errori. Oltre a qualche spunto per dare sfogo alla propria creatività. Dal "Re del cioccolato" non potevamo aspettarci niente di meno.
DIMENSIONE 2,54 MB
ISBN 9788804708377
AUTORE Ernst Knam
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La mia storia con il cioccolato. Il piacere del dolce in ...

In La Mia Storia Con Il Cioccolato assistiamo innanzitutto a un grandissimo messaggio di godersi al massimo la vita. Cercare il piacere. Non solo nel dolce, ma anche nell'agrodolce, nel salato e in tutte le sfumature contenute nei risvolti degli incontri che le ricette ci presentano in questo libro speciale.

La mia storia con il cioccolato. Il piacere del dolce in ...

La mia storia con il cioccolato. Il piacere del dolce in settanta ricette, Libro di Ernst Knam. Sconto 5% e Spedizione con corriere a solo 1 euro. Acquistalo su libreriauniversitaria.it! Pubblicato da Mondadori, collana Varia, rilegato, data pubblicazione gennaio 2019, 9788804708377.

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